第5章 干煸蚕蛹(第3/4 页)
一个史麦戈醒过来。
『晚上就吃蚕蛹啊 ?』
『其他的随便做就可以了 。』
『那你可以出去了 。』
切 ,我还不愿意待呢 。
路小雨拿着自己的宝贝 ,在屋里这戳戳那戳戳 ,
寻找尚未落网的关闭按钮们。
时光荏苒 岁月如梭 。
开饭了 。
蚕蛹有很多种吃法 ,
不过主流一般都是整个炸,也有烤的,
少部分的邪道做法是煮。
不过这都是最简单的吃法。
麻烦的吃饭叫开边。
先把蚕蛹煮熟,切开,取出蚕蛹的内脏,
就是蚕蛹正中的硬质的黑心,
这东西吃了也不会死,就是口感不好 。
取出黑心的蚕蛹,挂上点湿淀粉,
在油中滚一遍,把淀粉糊炸脆 ,
然后油倒掉 ,
加上葱姜蒜 孜然辣椒 香菜 ,
快速翻炒一遍 。
这道菜呢,好处是提前去除了中间的芯儿,
挂糊之后 更方便调料的附着 ,
坏处呢 就是炸过蚕蛹的油 都会有蚕蛹的味道 ,
几乎没有办法再做别的东西,
早年间这道菜在餐厅里比较贵的原因就是这样 。
切切切 剁剁剁拌拌拌 。
一道凉菜就此完成 。
看着桌上的干煸蚕蛹 ,路小雨肚子大叫。
蚕蛹是有一种特殊的香气的,
即便是孜然香菜葱这些霸道的调味料 都无法遮盖,
一筷子加下去,
已经酥脆的外壳会发出咔吧咔吧的声音,
一口咬下去,
酥脆的外壳和柔软的蛋白质就是纯粹的外焦里嫩,
唯一的缺点就是蚕蛹的外壳不像脆糊那样容易咬碎,容易塞牙。
嘴里就有孜然的味道,
而窗外又传来烧烤的味道,
夏日的香气就是这么下饭。
一口一个,不,一口两个。
咔吧咔吧
咔吧咔吧
连路爸都被吸引,抬起头来。
『吃饭别吧唧
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