第12章 你妹妹呢？ 猪头肉(第2/4 页)

小辫子，也会在发梢扎上两条红绸子。

哪像自家妹妹。

自家妈也是的，料子那么多，也不给妹妹做衣服穿。

他决定了，这两天，抽空给妹妹买几件衣裳啊，马上要上班的人了，也不能太寒酸不是？省得厂里有人因为穿得不好欺负她！

林小婉可不知道她哥这么丰富的心理活动。穿过来这几天，她就没照过镜子，她是真的不在乎这个。

上辈子，一个女人家想当大厨，那可受得不是一般的罪，也不是一般的忙。再说了，天天穿着厨师服系着大围裙，头发还要全塞进厨师帽子里，要发型有啥用？她平时就风风火火的，十分的干脆利落，也真的不好涂脂抹粉的。要是天天擦口红，还怎么试菜？那口红不得全吃到肚子里去？

到了这里，她做饭，那是因为真的喜欢，再一个，不做就没得吃。要是她知道哥哥心里是怎么想的，非得笑死不可。

第二天一早，林小婉就起了床。先是随便煮了个小米粥，贴了点饼子炒了个空心菜打发了哥哥弟弟，就开始煮她的猪头。

猪头泡了一夜水已经差不多了，捞出来，锅里添够水，冷水猪头下锅，锅底下大火烧得旺旺的，水开了撇沫，然后大火煮着开始下料。

明面上就是家里那些香料，还有盐。她打开盐罐子一看不够了，就打发林红旗和小宝出去买盐去，这玩意儿一定要多放盐，放到咸得发苦，煮出来的味道才合适。

看哥哥和小宝走了，她从空间里拿出来一个配好的卤料包，在盆子里洗了一下，放进了锅里。

这里面有三十多味中草药，桂皮草果白芷大茴大料花椒这些常用香料外，还有丁香和豆蔻，只有小小一两颗，却是能去腥除骚提香的利器。这个料包，不能一直在锅里煮，那样煮出来的味道就发苦了，这个料包是能重复用的，第一次放十五分钟就够了，第二次30分钟，第三次40分钟上，第四次就可以一直放在锅里煮了。一到十五分钟，小婉就把料包捞了上来又放回了空间。

林红旗买盐回来，小婉一边往里面放一边尝味道，直到咸得发苦才算完。她看了看，又往锅里放了一把红曲米和一把冰糖，还有一把干山楂片。别人煮猪头肉一般要放一点硝的，好上色入味，也好煮烂，小婉却从来都不放，宁愿多煮一会儿，也不放硝。

其实猪头肉在家煮有点浪费，这样的卤汤，要是保存好了，是能做成大生意的，不光能卤猪头，还能卤猪肝猪蹄猪下水，越用

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