第五十三章:论茶(第2/2 页)

壶宜高，正所谓“高冲低斟”。第五步：淋盖刮沫?也叫“春风拂面”。冲水一定要冲满，茶壶是否“三山齐”，水平面如何，这时就可以看到了，好茶壶水满后茶沫浮起，决不溢出，左手提壶盖，右手提水壶，轻轻刮去茶沫，然后盖定。”

孙思邈忍不住击掌大叫：“妙啊，果真妙啊！”

房遗爱笑了笑继续开口道：“第六步：里应外合，里应外合也叫“淋罐”，即盖好壶盖，再以滚水淋于壶上。第七步：货如轮转也即洗杯。即用一个茶杯竖放于另一个茶杯中，用三只手指转动清洗，表示财源滚滚的意思。第八步：第一遍茶水洗过茶杯之后，再从第三步做起，候汤、冲水、淋罐。

洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”就是前面所说的“高冲低斟”的“低”。洒茶切不可高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬；“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”就是匀均，使每一杯茶同色同香同量，也是对每一位客人的同等尊敬，也就是讲究的“关公巡城”；“尽”就是不要让余水留在壶中；因为只要没有水在，茶就不会苦涩，称为“韩信点兵”，取“韩信点兵，多多益善”的意思。?”

房遗爱见两人都听的津津有味，心里有些含笑才继续道：“第九步：敬茶品茗，敬茶也有个讲究，就是先从左边的第一个客人开始敬起，从左到右。品茗也有讲究：用右手的拇指和食指端着茶杯的边沿，中指护着杯底，叫“三龙护宝”，无名指和尾指收紧，不能指向别人，以示对别人的尊重。”

孙思邈忍不住对房遗爱满口称赞：“小友对于此道果然深有研究啊，老道颇有听君一席话，胜读十年书的感觉啊。”

房遗爱微微摇头表示自谦，而一旁的李泰也是一副与有荣焉的样子，房遗爱实在是知道孙思邈为何会如此赞叹，房遗爱所诉说的的乃是源自宋朝开始形成的体系，在唐朝自然是个震撼。

但是房遗爱却并不准备就此罢休，房遗爱刚才突然有个计划，他不但准备将孙思邈弄到长安给长孙皇后看病，还要将这个老头弄在长安，不准备再让他走了。

“先生，品茶更有三乐，不知先生可否得知。”

“我确实不知，还请小友明言？”

“品茶有三乐，一曰：独品得神，一个人面对青山绿水或高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此一乐也；二曰：对品得趣。两个知心朋友相对品茗，或无需多言即心有灵犀一点通，或推

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